アセスルファムカリウム

砂糖の200倍の甘味を持つ人工甘味料。
酢酸由来のジケテンを原料として製造される。
アセスルファムKともいう。アスパルテームと併用されることも多い。
ガムや清涼飲料水などに配合され、低カロリー甘味料「パルスイート」の原料としても使用されている。

アシュワガンダ

アシュワガンダ学名Withania somnifera。ナス科の植物で、インドの伝統医学アーユル

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アニス

アニス学名Pimpinella anisum。西アジアから地中海地方原産のセリ科植物。種子を

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アロエベラ

アロエベラ学名Aloe barbadensis。南アフリカ原産のユリ科植物。葉を、切り傷・やけど

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アシタバ

アシタバ明日葉、学名Angelica keiskei。セリ科の多年草で別名はハチジョウソウ（八丈

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アンジェリカ

アンジェリカ学名Angelica archangelica。セリ科の多年草で、茎を料理に、根を薬

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アルカロイド

アルカロイド植物組織中にある、窒素を含むアルカリ性の化合物の総称。数千種類あるとされる。

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アサイー

アサイー学名Euterpe oleracea。和名はワカバキャベツヤシ。アサイヤシともいう。

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アガリクス

アガリクスブラジル原産のキノコ。学名の「アガリクス・ブラゼイ・ムリル」（Agaricus b

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アラニン

アラニン体内で合成できる非必須アミノ酸。味はわずかに甘い。運動時に筋肉から放出され、肝臓

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アンセリン

アンセリンヒスチジンとアラニンという二つのアミノ酸が結合したもの。カツオやマグロの赤身に多く含ま

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アセスルファムカリウム