カルダモン
カルダモン
学名Elettaria cardamomum。インドやグァテマラなどで広く栽培されているショウガ科植物。
種子に強く複雑な香りがあり、ハーブティーや肉類の臭みを消すスパイスとして料理に使われるほか、薬用にも使う。
生薬としての呼び名は小豆蒄(ショウズク)。
消化を助け、口臭を減らす働きがあるとされ、マウスウォッシュ(洗口液)やガムなどに配合されている。
サプリメントや機能性食品などの成分を調べられます。
学名Elettaria cardamomum。インドやグァテマラなどで広く栽培されているショウガ科植物。
種子に強く複雑な香りがあり、ハーブティーや肉類の臭みを消すスパイスとして料理に使われるほか、薬用にも使う。
生薬としての呼び名は小豆蒄(ショウズク)。
消化を助け、口臭を減らす働きがあるとされ、マウスウォッシュ(洗口液)やガムなどに配合されている。