カルダモン
カルダモン
学名Elettaria cardamomum。インドやグァテマラなどで広く栽培されているショウガ科植物。
種子に強く複雑な香りがあり、ハーブティーや肉類の臭みを消すスパイスとして料理に使われるほか、薬用にも使う。
生薬としての呼び名は小豆蒄（ショウズク）。
消化を助け、口臭を減らす働きがあるとされ、マウスウォッシュ（洗口液）やガムなどに配合されている。
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