梅肉エキス

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クエン酸梅やレモン、もろみ酢に多量に含まれる有機酸の一種。疲労回復効果があるとされる。細胞内で栄養分をエネルギーの変える代謝経路であるTCA回路（クエン酸回路）のキープレーヤーで、クエ

梅エキス食品（財）日本健康・栄養食品協会（略称JHNFA）が安全性などの規格基準を設けている健康補助食品の一つ。梅の果汁を加熱によりそのまま濃縮し、水分20％以下の梅エキスを含む食品。