グアー豆

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グアーガムインドなどに自生しているグアー豆（学名Cyamopsis tetragonoloba）種子から取った多糖類。水溶性食物繊維のガラクトマンナンがたくさんつながった構造になっている。

ガラクトマンナンガラクトースとマンノースからなる、水溶性の食物繊維の一種。グアー豆やコロハなどのマメ科植物に含まれている。主に増粘剤として加工食品に使われているが、おなかの調子