グルコサミン

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グルコサミン食品（財）日本健康・栄養食品協会（略称JHNFA）が安全性などの規格基準を設けている健康補助食品の一つ。甲殻類の十脚目または口脚目の殻を原料として、希水酸化ナトリウム水溶液

N-アセチルグルコサミンアミノ糖の一つ。カニやエビの殻に含まれる成分「キチン」を酵素分解して作る。牛乳にも100mlに11mg含まれる。グルコサミンは体内でN-アセチルグルコサミンに変