低カロリー甘味料

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エリスリトールトウモロコシに含まれるブドウ糖を減量に、酵母で発酵させた低カロリー甘味料。甘みは砂糖の70％。ほとんどが小腸で吸収され、代謝されずに尿中に排出されるため、カロリーゼロ。

アセスルファムカリウム砂糖の200倍の甘味を持つ人工甘味料。酢酸由来のジケテンを原料として製造される。アセスルファムKともいう。アスパルテームと併用されることも多い。ガムや清涼飲料水な