ケール
ケール
学名Brassica oleracea。地中海原産のアブラナ科の植物。
ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、特にビタミンA（β-カロテン）や、ビタミンC、カルシウムの含有量が多い。
葉の乾燥粉末や、葉を絞ったジュースが、青汁として販売されている。
ケールの青汁は、数ある青汁の中でも老舗的存在。
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