グルタチオンペルオキシダーゼ（GPX）

体内で生じた活性酸素を解毒化する酵素の一つ。ミネラルのセレンを含む酵素で、セレンが抗酸化作用を発揮するのは、この酵素を介した作用。

セレンをたくさんとる人は前立腺がんなどになりにくいことが報告されているが、これも、グルタチオンペルオキシダーゼなどが活性酸素を無毒化することで、遺伝子のダメージが起こりにくくなるためと考えられている。

クロセチン

クロセチンクチナシ（学名Gardenia jasminoides ELLIS）の果実やサフラ

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ギャバ（GABA）

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グルタチオン

グルタチオン抗酸化作用が強い構造（SH基：チオール基）を持つ化合物の中で、生体内に最も多い物

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グアーガム

グアーガムインドなどに自生しているグアー豆（学名Cyamopsis tetragonolob

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グルタミン酸

グルタミン酸体内で合成できるので非必須アミノ酸。体内でグルコースに変わる。脳内で生じたアンモ

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グラブリジン

グラブリジン甘草グラブラ種（学名Glycyrrhiza glabra）に含まれているフラボノ

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クマ笹

クマ笹学名Sasa veitchii。笹の一種で、冬になると葉の緑に白い隈取りが現れるため「

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クロロゲン酸

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クロレラ食品

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グアー豆

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