赤ブドウ葉

ワイン用赤ブドウの葉のこと。
紫色の色素成分であるアントシアニンや、強い抗酸化力を持つリスベラトロールといったポリフェノールを豊富に含む。
赤ブドウの葉の抽出物には、血管保護作用が認められており、ヨーロッパでは静脈瘤の治療に用いることもある。

アスパルテーム

アスパルテーム化学合成された甘味料。アスパラギン酸とフェニルアラニンからなる。カロリーは砂糖

記事を読む

アルカロイド

アルカロイド植物組織中にある、窒素を含むアルカリ性の化合物の総称。数千種類あるとされる。

記事を読む

アスパラガス

アスパラガス学名Asparagus officinalis。ヨーロッパ原産のユリ科植物。食用

記事を読む

青汁

青汁緑色の野菜ジュース。キャベツの野生種で地中海沿岸が原産とされるアブラナ科の野菜・ケールや

記事を読む

α-ヒドロキシ酸（AHA）

α-ヒドロキシ酸（AHA）ヒロドキシ酸の一種。フルーツ酸、あるいは略称のAHA（アーハ）で

記事を読む

α-リポ酸

α-リポ酸別名、チオクト酸。野菜や肉にも多く含まれる成分で、糖分からエネルギーを作り出す過程

記事を読む

アガリクス

アガリクスブラジル原産のキノコ。学名の「アガリクス・ブラゼイ・ムリル」（Agaricus b

記事を読む

アガベシロップ

アガベシロップアガベは米国やメキシコに自生するリュウゼツラン科の植物。中米ではマゲイとも

記事を読む

アントシアニン

アントシアニン紫色の色素成分で、ポリフェノールの一種。アントシアニジンに糖がついた形。抗

記事を読む

アリイン

アリインユリ科の多年草、ニンニクの有効成分の一つで、含硫アミノ酸。切る、擦るという過程で、ビ

記事を読む

赤ブドウ葉