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「 こ行 」 一覧

黒糖

黒糖

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黒糖 サトウキビを皮ごと搾り、その汁を煮詰めて固めたもの。黒砂糖のこと。 精製した白砂糖の糖分が99％なのに対して、黒糖に含まれる糖分は約90％で、残り10％にカリウムやカルシウムといった

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ゴールデンシール

ゴールデンシール

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ゴールデンシール 学名Hydrastis canadensis。北米原産のキンボウゲ科植物。ヒドラスチスともいう。古くから米国の先住民が根を薬用に用いてきた。 のどのイガイガ感や痛み、感染

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コーヒー豆マンノオリゴ糖

コーヒー豆マンノオリゴ糖

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コーヒー豆マンノオリゴ糖 コーヒーを抽出した後のコーヒー豆に含まれるマンナンを、熱加水分解したときに生成するオリゴ糖。 人の消化酵素ではほとんど分解されず、大腸内で腸内細菌の代謝をうけて短

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コーヒー

コーヒー

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コーヒー 学名Coffea arabica。豆を焙煎してお湯で抽出した飲料がコーヒーとして広く飲用されている。 中枢興奮、覚醒、利尿作用を持つカフェインや、抗酸化が強いポリフェノール成分を

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コエンザイムQ10食品

コエンザイムQ10食品

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コエンザイムQ10食品 （財）日本健康・栄養食品協会（略称JHNFA）が安全性などの規格基準を設けている健康補助食品の一つ。 自然界の動植物の中に広く存在し、人の細胞内にも存在し、食べ物か

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高麗（こうらい）ニンジン

高麗（こうらい）ニンジン

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高麗（こうらい）ニンジン 学名Panax ginseng。ウコギ科の薬用植物。 ジンセン、チョウセンニンジン、薬用ニンジン、オタネニンジンNなどとも呼ばれ、疲労回復、免疫向上に役立つ滋養強

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酵母食品

酵母食品

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酵母食品 （財）日本健康・栄養食品協会（略称JHNFA）が安全性などの規格基準を設けている健康補助食品の一つ。 食用酵母（ビール酵母、パン酵母、乳酵母）の菌体を乾燥酵母（水分8％以下）換算

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高度（多価）不飽和脂肪酸

高度（多価）不飽和脂肪酸

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高度（多価）不飽和脂肪酸 脂肪を固まりにくくする特殊な結合（二重結合）を2つ以上持った脂肪酸。 必須脂肪酸であるリノール酸、α-リノレン酸、アラキドン酸、魚油に含まれる健康にいいn-3系の

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香蘇散（こうそさん）

香蘇散（こうそさん）

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香蘇散（こうそさん） <<漢方>> 香附子（こうぶし）、紫蘇（しそ＝シソ）、甘草（かんぞう）、陳皮（ちんぴ）、ショウガから成る漢方薬。 軽い発汗作用と、体のエレル

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コウジ酸

コウジ酸

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コウジ酸 日本酒や味噌などの醸造に使われる。麹（こうじ）の培養発酵液に含まれる成分。 日本酒を作る杜氏（とうじ）の手が白いことから、美白作用に注目した研究が進み、メラニン合成を抑える作用を

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抗酸化

抗酸化

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抗酸化 酸化を起こさなくすること。体内で活性酸素が生じると、遺伝子のダメージを与えたり、皮膚のコラ＝ゲンや臓器を作るたんぱく質を変性させたりする。これはすべて酸化作用によるもの。 ビタミン

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黄杞茶（こうきちゃ）

黄杞茶（こうきちゃ）

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黄杞茶（こうきちゃ） 中国南部の広東省などの山中に自生する、クルミ科の常緑高木である黄杞（学名Engelhardita chrysolepis）の葉が原料のお茶。 ほのかな甘みがあり、昔か

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鯉（こい）抽出物食品

鯉（こい）抽出物食品

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鯉（こい）抽出物食品 （財）日本健康・栄養食品協会（略称JHNFA）が安全性などの規格基準を設けている健康補助食品の一つ。 鯉全体を水または希エタノールで抽出したもの、あるいは全体を乾燥粉

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