アントシアニン
アントシアニン
紫色の色素成分で、ポリフェノールの一種。アントシアニジンに糖がついた形。
抗酸化力が強く、血液をサラサラにして冷えを改善する作用、体脂肪減少を促す作用、視機能改善作用などで知られる。
ブルーベリーやカシス、ムラサキ芋、黒大豆の皮などに含まれる。
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