グアー豆
グアー豆
インドを主産地とするマメ科穀物グアー（学名Cyamopsis tetragonoloba）の種子。
ガラクトースとマンノースからなる多糖類を多く含み、この多糖類は、グアーガムと呼ばれる。
関連記事
-
-
クエン酸
梅やレモン、もろみ酢に多量に含まれる有機酸の一種。疲労回復効果があるとされる。
記事を読む
-
-
グリセミックインデックス（GI）
食品ごとの血糖値の上げやすさを示す指数。GI（ジーアイ）とも
記事を読む
-
-
グルタミン
準必須アミノ酸。体内で合成できるので非必須アミノ酸にも分類されるが、ストレスや運動
記事を読む
-
-
グリスリン
マイタケ由来の糖たんぱく。インスリンの感受性を高める働きがあるとされる。
2
記事を読む
-
-
グルコマンナン
コンニャク芋（学名Amorphophallus konjac）から取れる水溶性
記事を読む
-
-
グリシン
体内で合成できる非必須アミノ酸。最も構造が簡単なアミノ酸で、L体とD体の区別がない。
記事を読む
-
-
グリコーゲン
動物の肉や肝臓、カキ、エビなどに含まれている多糖類。ブドウ糖がたくさんつながった
記事を読む
-
-
クルクミン
秋ウコンの多く含まれる黄色色素で、秋ウコンから作られる香辛料ターメリックの主色素成
記事を読む
-
-
グレープシード
ブドウ種子のこと。有効成分はポリフェノールの一種。プロトアントシアニジン。強力
記事を読む
-
-
グルコサミン食品
（財）日本健康・栄養食品協会（略称JHNFA）が安全性などの規格基準を設けて
記事を読む
